Τα κανελόνια με κιμά είναι ένα φαγητό που λατρεύει όλη η οικογένεια, ιδίως τα παιδιά Αν μάλιστα τα φτιάξουμε χωρίς μπεσαμέλ μπορούμε να τα απολαύσουμε χωρίς ενοχές σε μια light εκδοχή τους. Τη συνταγή έστειλε η Σωτηρία Πρωτόπαππα. Στείλε και τις δικές σου συνταγές…
Υλικά:
- ½ κιλό κανελόνια
- ½ κιλό κιμά (μισό μοσχαρίσιο-μισό χοιρινό)
- Ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 ποτήρι κρασί
- 500 γραμμ. χυμό ντομάτας
- 1 ξύλο κανέλας
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 αυγό
- Τυρί τριμμένο (γραβιέρα μέτρια, κεφαλογραβιέρα…)
Εκτέλεση:
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά μέχρι να αλλάξει ο κιμάς χρώμα.
- Μόλις γίνει ο κιμάς, τον σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε μέχρι να απορροφήσει το αλκοόλ και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, λίγο νερό, την κανέλα, το αλάτι το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, λίγο λάδι.
- Ανακατεύουμε και μόλις αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε την φωτιά και τον αφήνουμε περίπου μια ώρα μέχρι να πιει όλα τα υγρά.
- Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και το αυγό, που το έχουμε χτυπήσει λίγο με ένα πιρούνι, και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει λίγο για να μη σπάσουν τα κανελόνια και τα γεμίζουμε χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι ως εργαλείο γεμίσματος.
- Στη συνέχεια τα στρώνουμε σε ένα πυρέξ που το έχουμε λαδώσει.
- Ρίχνουμε λίγο χυμό φρέσκιας τομάτας, προσθέτουμε λίγο λάδι και αρκετό νερό μέχρι να τα σκεπάσουμε καλά.
- Κλείνουμε το πυρέξ με ένα αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο.
- Μόλις πιει όλα τα υγρά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και το αφήνουμε μέχρι να πάρει το επιθυμητό χρώμα.
Στρωμένο τραπέζι με μονόχρωμο μπλε τραπεζομάντηλο μιας χρήσης Libo
