Εκπληκτικά εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή καρυδόπιτας, που πετυχαίνει πάντα, μάς έστειλε η Μαριάννα Μποκέλη. Μπορούμε να μετατρέψουμε την καρυδόπιτα σε αμυγδαλόπιτα ή φουντουκόπιτα, αντικαθιστώντας τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Υλικά:
- 12 αυγά
- 12 κουταλιές σούπας καρύδι
- 12 κουταλιές σούπας φρυγανιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 10 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας κανέλα
- Λίγα γαρύφαλλα
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα μπολ τους 12 κρόκους με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε. σε ένα άλλο μπολ τα ασπράδια και τα χτυπάμε επίσης.
- Βάζουμε τα ασπράδια μέσα στους κρόκους, τα ανακατεύουμε ελαφρά και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατεύουμε και πάλι ελαφρώς.
- Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και ρίχνουμε λίγη φρυγανιά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε 3 ποτήρια ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό και φτιάχνουμε το σιρόπι.
- Αφού δέσει το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε πάνω στην καρυδόπιτα.
- Πάντα πρέπει για να ρίχνουμε το σιρόπι η καρυδόπιτα να είναι ζεστή και το σιρόπι κρύο.
- Αφήνουμε την καρυδόπιτα να σταθεί καλύτερα όλο το βράδυ.
Τips:
- Μπορούμε να γλασάρουμε την καρυδόπιτα με σοκολάτα, αφού κρυώσει. Ζεσταίνουμε 200 γρ. κρέμα γάλακτος και την αδειάζουμε πάνω από 200 γραμμ. τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομογενοποιούμε πολύ καλά. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς και να πήξει πριν περιχύσουμε την καρυδόπιτα.
