Λατρεύετε τις πίτες και το αποδεικνύετε στέλνοντάς μας συνταγές για διάφορες πίτες. Κι εμείς όμως, αγαπάμε τις πίτες γιατί κάθε κομμάτι τους αποτελεί ένα πλήρες γεύμα. Τη συνταγή για την κοτόπιτα έστειλε η Βάσω Αλεπουδέρη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
- 1,5 κιλό κοτόπουλο
- 1 κιλό πιπεριές διάφορες (κόκκινες, πράσινες, κίτρινες)
- 2 κρεμμύδια μεγάλα
- 3 αυγά
- 1 κιλό τυριά (φέτα, γκούντα, γραβιέρα)
- 1 φλιτζανάκι λάδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε το κοτόπουλο με τα δυο κρεμμύδια. Αφού βράσει το κόβουμε μικρά κομματάκια.
- Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, τις βράζουμε για λίγο, και στη συνέχεια τις σουρώνουμε.
- Βάζουμε το στεγνό κοτόπουλο σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα τρία αυγά και τα τυριά.
- Ανοίγουμε τη σφολιάτα (το ένα φύλλο), βάζουμε τη μισή γέμιση και το τυλίγουμε.
- Στη συνέχεια ανοίγουμε το άλλο φύλλο και βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση. Το τυλίγουμε και αυτό.
- Αλείφουμε το ταψί με λάδι και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, για περίπου μισή ώρα.
Τραπέζι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo από τη σειρά “Ηλιος”.
