Το ψάρι είναι η πλέον υγιεινή τροφή. Οι γιατροί συνιστούν να τα καταναλώνουμε 2-3 φορές την εβδομάδα. Τώρα το καλοκαίρι, τα ψάρια είναι στην καλύτερη εποχή τους. Ξεκινώντας από τον κολιό που είναι το ψάρι του Αυγούστου, σας γνωστοποιούμε όλα τα ψάρια του καλοκαιριού.
Κολιός: Μαγειρεύεται κυρίως ψητός στον φούρνο, με ντοματούλα και κρεμμυδάκι ή στα κάρβουνα.
Αθερίνα: Αυτό το μικρό αλλά πολύ θρεπτικό ψαράκι γίνεται εξαιρετικό στο τηγάνι, ελαφρώς αλευρωμένο.
Γόπα: Οι γόπες γίνονται πολύ νόστιμες τηγανιτές αλλά και μαγειρεμένες σε κερκυραϊκό σαβόρο, δηλαδή με μια σάλτσα από ξίδι, πετιμέζι και δεντρολίβανο.
Γαύρος (αντζούγια): Είναι τέλειος τηγανιτός, πλακί στον φούρνο, μαρινάτος με ξίδι και σκόρδο, ή ριγανάτος (με ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη στον φούρνο)
Κουτσομούρα: Είναι εξαιρετική τηγανιτή με λίγο αλευράκι, ή φιλεταρισμένη και ποσαρισμένη σε λίγο λευκό κρασί με δεντρολίβανο.
Σκάρος: Τον ψήνουμε στον φούρνο με ελαιόλαδο, ντομάτα, μάραθο και σκορδάκι. Θέλει προσοχή στο καθάρισμα γιατί πρέπει να βγει η χολή του η οποία, αν μείνει στο σώμα, δίνει μια πικρή γεύση στο ψάρι.
Μουρμούρα: Ένα ιδανικό ψάρι για φιλετάρισμα, ποσάρισμα και πανάρισμα (τηγανιτό).
Σαρδέλα: Οι σαρδέλες ψητές στα κάρβουνα είναι εκπληκτικές και χωρίς καθόλου θερμίδες. Μπορούμε να τις ψήσουμε και με σκόρδο και ντομάτα στον φούρνο. Είναι υπέροχες και στο τηγάνι με λεμονάκι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Πεσκανδρίτσα: Ψήνεται στον φούρνο, τηγανίζεται σε μπουκίτσες, μπαίνει στην κατσαρόλα και βράζεται σε ψαρόσουπα.
Ζαργάνα: Ψήνεται ανοιγμένη στα κάρβουνα αλλά και φιλετάρεται αν είναι μεγαλούτσικη (για κατσαρόλα ή και φούρνο).
Επίσης, το καλοκαίρι ψαρεύονται και λυθρίνια, συναγρίδες, φαγκριά και μελανούρια.
Στρώνουμε χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo από τη σειρά 700
