Για όσους δεν τρώνε τις φακές, που είναι μεγάλη πηγή σιδήρου και πολλών άλλων ωφέλιμων στοιχείων για τον οργανισμό, η Σοφία Μπαρλά μας προτείνει ένα δελεαστικό πιάτο στο οποίο κανένας μικρός ή μεγάλος δεν θα πει όχι.
Για το τυρόψωμο
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι
- Λάδι
- Τυρί φέτα
- Χλιαρό νερό
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι (κρατάμε λίγο το αλάτι, γιατί αλάτι έχει και η φέτα), λίγο λάδι, σιγά-σιγά το χλιαρό νερό και το ζυμώνουμε.
- Όταν γίνει μια μαλακιά ζύμη, προσθέτουμε τη φέτα που την έχουμε κόψει με τα χέρια, σε κομματάκια.
- Ψήνουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί, αφού ρίξουμε και λίγο λάδι από πάνω, στους 180o C.
Για τον πουρέ από φακές
Υλικά
- 250 γρ. φακές
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 καρότα
- 1 φλιτζ. ντομάτα κονκασέ
- 1 φλιτζ. καφέ κόκκινο κρασί
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1 κουτ. σούπας ξύδι
- Λάδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις φακές για 1-2 βράσεις. Αδειάζουμε το νερό ρίχνοντάς τες σε ένα σουρωτήρι.
- Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι, το κρεμμύδι και τα καρότα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν λίγο.
- Ρίχνουμε τις φακές, την ντομάτα και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα, για να εξατμιστεί το αλκοόλ του κρασιού.
- Ρίχνουμε ζεστό νερό και τα φύλλα δάφνης και το αφήνουμε να βράσει, σε χαμηλή φωτιά 35-45 λεπτά.
- Λίγο πριν το σβήσουμε προσθέτουμε το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Το βγάζουμε από τη φωτιά όταν δεν έχει πολύ νερό. Θέλουμε να είναι μια πηχτή σούπα.
- Όταν κρυώσει λίγο, λιώνουμε τις φακές με ένα πιρούνι (να φαίνονται λίγο τα υλικά) και προσθέτουμε ελάχιστο λάδι.
Για το σερβίρισμα
Τοποθετούμε στη μέση του πιάτου τον πουρέ, σε φόρμα ή με ακανόνιστο σχήμα. Βάζουμε δεξιά και αριστερά δύο κομμάτια τυρόψωμο που το έχουμε κόψει με τα χέρια. Από πάνω, ένα μελάτο αυγό μάτι δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά στο πιάτο και πολύ ωραία γεύση όταν σπάσει ο κρόκος και ανακατευτεί με τον πουρέ.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στη φωτογραφία, το τραπέζι είναι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Bon Appétit”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
