Πιροσκί αλά Ιταλικά

Οι Ιταλοί αγαπούν τη σφολιάτα. Και μία συνήθειά τους είναι κατά τις 6 το απόγευμα να παίρνουν ένα aperitivo που το συνοδεύουν πάντα με διάφορα snacs, που συνήθως είναι από σφολιάτα. Η φίλη μας η Paola Di Stefano μάς έστειλε τη συνταγή της για πεντανόστιμα πιροσκί και, μάλιστα, μας είπε ότι έχει δώσει τη συνταγή της και σε μπαρ, κι εκεί έφτιαξαν ειδικές φόρμες ώστε να τα ψήνουν και να βγαίνουν ομοιόμορφα. Η Paola μάς γράφει εδώ πώς τα φτιάχνει στο σπίτι της.

Συνταγή για Πιροσκί αλά Ιταλικά

Υλικά

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 ντομάτες ώριμες
• 250 γρ. τυρί regato, κομμάτι
• Μαϊντανός
• Βούτυρο λιωμένο
• Αυγά
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Μία συσκευασία σφολιάτας

Εκτέλεση

1. Βγάζουμε τη σφολιάτα από το ψυγείο, από το βράδυ για να ξεπαγώσει καλά.
2. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι, λιωμένο στο multi και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
3. Ρίχνουμε τον κιμά και το ανακατεύουμε για 5′.
4. Προσθέτουμε τη ντομάτα αλεσμένη, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό και 2 φλιτζάνια νερό.
5. Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς – πρέπει να φροντίσουμε να έχει σωθεί και το νερό – αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε το τυρί, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
6. Λαδώνουμε ένα ταψί και κόβουμε τη σφολιάτα σε παραλληλόγραμμα κομμάτια. Ενώνουμε δύο-δύο τις άκρες τους για να πάρουν το σχήμα βαρκούλας και τα τοποθετούμε δίπλα-δίπλα μέσα στο ταψί. Βουτυρώνουμε το εσωτερικό τους.
7. Στη συνέχεια, γεμίζουμε τις “βαρκούλες” με τη γέμιση.
8. Σε κάθε ένα πιροσκί σπάμε από πάνω ένα αυγό. Αν θέλουμε μπορούμε να μην βάλουμε σε όλα και ρίχνουμε λίγες σταγόνες βούτυρο.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^o C για 35′.

Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.

• Στις φωτογραφίες, το τραπέζι είναι στρωμένο με μπλε μονόχρωμο χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo.

• Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.

29/08/2024