Δεν είναι τυχαίο ότι η κολοκύθα έχει μια θέση στην κουζίνα σχεδόν όλο τον χειμώνα. Στην ελληνική Wikipedia διαβάζουμε ότι η κολοκύθα περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη Α, κάλιο, βιταμίνη Β12, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Η Τζένη Πανταλού μάς έστειλε τη συνταγή της για μια ευεργετική σούπα, γεμάτη ενέργεια και με λίγες θερμίδες.
Συνταγή για Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Γιαούρτι
Υλικά
- 1 κιλό κολοκύθα
- 2 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 πράσο, μόνο το άσπρο μέρος
- 4-5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Γιαούρτι
Εκτέλεση
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομματάκια.
- Καλύπτουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Πολτοποιούμε τα λαχανικά είτε λίγα-λίγα στο μπλέντερ, είτε όλα μαζί στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ.
- Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι στη μέση.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στη φωτογραφία, το τραπέζι είναι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Κουκουβάγια”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
