Η Σοφία Κατσιλοδήμου μάς έστειλε μια συνταγή ρυζόπιτας που σερβίρεται υπέροχα σαν επιδόρπιο, αλλά και σαν κέρασμα στον καφέ ή στο τσάι. Σμυρναίικη συνταγή που την έφτιαχνε η μητέρα της. Καθόλου συνηθισμένη πίτα, πολύ νόστιμη και νηστίσιμη. Έχει όλα τα χαρακτηριστικά, τα αρώματα και τις μνήμες της σμυρναίικης κουζίνας.
Συνταγή για Ρυζόπιτα
Υλικά
- 4 φύλλα κρούστας
- 1 ποτήρι ρύζι γλασέ
- 3½ ποτήρια νερό
- Μισό κ.γ. αλάτι
- 1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι
- Κανέλα
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες
- Βιτάμ λιωμένο
- Λίγο ελαιόλαδο
- Καρύδια τριμμένα
- Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
- Βράζουμε το ρύζι με το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Το κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σταφίδα και ανακατεύουμε απαλά.
- Αλείφουμε το ταψί με βιτάμ και στρώνουμε τα 2 φύλλα αφότου τα αλείψουμε και μεταξύ τους με βιτάμ.
- Ρίχνουμε τη γέμιση και στρώνουμε από πάνω τα άλλα 2 φύλλα, βουτυρωμένα κι αυτά ανάμεσα.
- Από πάνω, ρίχνουμε λίγο λάδι και λίγο βιτάμ.
- Ψήνουμε στο ‘’πάνω και κάτω’’ στους 200o C για περίπου 30’, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.
- Όταν κρυώσει, ρίχνουμε από πάνω τα τριμμένα καρύδια, τη κανέλα και την άχνη ζάχαρη.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στις φωτογραφίες, το τραπέζι είναι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Bon Appétit”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
