Πιροσκί, με συνταγές για 4 εναλλακτικές γεμίσεις

Το πιροσκί είναι ένα νόστιμο ορεκτικό για το τραπέζι, αλλά και πολύ ωραίο για το πρωινό ή για κέρασμα. Η Ελένη Αγγελίδου μάς έστειλε την πρότασή της για να φτιάχνουμε πιροσκί με συνταγές για 4 διαφορετικές γεμίσεις, ώστε όλοι να τα βρίσκουν ενδιαφέροντα.

Συνταγή για Πιροσκί

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 30 γραμμάρια μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι σκόνη
• ½ ποτήρι χλιαρό νερό
• ½ ποτήρι χλιαρό γάλα
• 1 ½ κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• Αυγό
• 750 γρ. αλεύρι (περίπου)

Για την 1^η γέμιση:

• Λουκάνικα κοκτέιλ

Για την 2^η γέμιση:

• 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο και σοταρισμένο ώστε να γίνει τραγανό
• Παριζάκι σε κύβους (2-3 φέτες)
• Λίγη φέτα τριμμένη με το χέρι
• 3 φέτες τυρί γκούντα κομμένο ή τριμμένο

Για την 3^η γέμιση:

• 2 πατάτες βρασμένες με τη φλούδα ή χωρίς
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο με 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την 4^η γέμιση:

• 1 πατάτα βρασμένη με τη φλούδα ή χωρίς
• 2 φέτες παριζάκι σε κύβους
• Λίγη φέτα τριμμένη με το χέρι
• Φέτες τυρί γκούντα κομμένο ή τριμμένο

Εκτέλεση

1. Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήνουμε το μείγμα μας για 10′ ώστε να κάνει φουσκάλες.
2. Έπειτα, προσθέτουμε το γάλα, τη μαργαρίνη, το αυγό, και το μισό αλεύρι μαζί με το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
3. Στη συνέχεια, βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη μας μέσα στο μπολ για να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου 1 ώρα.
4. Ετοιμάζουμε όποια γέμιση από τις προτεινόμενες προτιμάμε ή όλες, ανακατεύοντας σε μπολ τα υλικά της κάθε γέμισης. Όταν βράζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
5. Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη μας, την ξεκολλάμε ελαφρά από τα τοιχώματα του μπολ.
6. Τη χωρίζουμε σε 1-2 στρογγυλά μπαστουνάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια, όσο μεγάλα θέλουμε να κάνουμε τα πιροσκί μας.
7. Τα ανοίγουμε ελαφρά με πλάστη.
8. Τοποθετούμε στο κέντρο του καθενός τη γέμιση και τα κλείνουμε με τα χέρια μας σε μακρόστενο, στρογγυλό σχήμα. Τα ετοιμάζουμε όλα.
9. Τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, έως ότου να πάρουν χρυσάφι χρώμα.
10. Για να μην κολλάνε μεταξύ τους οι ζύμες, αλευρώνουμε λίγο τα χέρια μας πριν τα πιάσουμε.
11. Αφότου τηγανιστούν, τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

 

Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.

 

• Στη φωτογραφία, το τραπέζι είναι στρωμένο με μπεζ χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Λουλούδι”.

• Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.

12/01/2026