Με αυτή τη συνταγή του μπριάμ θα μοσχομυρίσει το σπίτι καλοκαίρι… Είναι ένα εύκολο, πολύ υγιεινό και με όλη τη νοστιμιά των καλοκαιρινών λαχανικών και μυρωδικών φαγητό. Τη συνταγή έστειλε η Νόη Μακάτση. Στείλε και τις δικές σου συνταγές.
Υλικά:
- 3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
- 4 μελιτζάνες φλάσκες
- 10 κολοκυθάκια
- 6-7 μεγάλες πατάτες
- 4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες
- 2 πιπεριές πράσινες
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 350 γραμμ. σάλτσα ντομάτας
- Μισό φλ. νερό
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγη κάπαρη (προαιρετικά).
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς σε αέρα και αντιστάσεις.
- Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε 6 κομμάτια.
- Κόβουμε τα κολοκύθια σε λεπτές ροδέλες.
- Κόβουμε τις ντομάτες στα 4.
Κόβουμε και τις πατάτες στα 6. - Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα σε βαθύ ταψί: πρώτα τις πατάτες με τα κρεμμύδια, μετά τις μελιτζάνες, τις ντομάτες, από πάνω τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με τα λαχανικά μας στο ταψί.
- Περιχύνουμε το φαγητό μας με το ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας, ρίχνουμε τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και με την κάπαρη (προαιρετικά).
- Περιχύνουμε με το νερό (θα κατεβάσουν υγρά και τα λαχανικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος).
- Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 3 ώρες στους 200 βαθμούς Κελσίου.
- Ανακατεύουμε μετά από την πρώτη ώρα ψησίματος, ανά μισάωρο.
- Σερβίρουμε το μπριάμ χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
- Συνοδεύεται υπέροχα με μια καλή φέτα και χωριάτικο ψωμί.
Τραπέζι στρωμένο με τραπεζομάντηλο μιας χρήσης Natura Libo.
