Αυτή η συνταγή για cookies είναι εύκολη, σχετικά γρήγορη και πολύ νόστιμη. Τα μπισκότα παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση μίξερ. Γίνονται μαλακά από μέσα και τραγανά από έξω. Τη συνταγή έστειλε η Ευδοκία Μπαντή. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Υλικά (για περίπου 16 μπισκότα)
- 280 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 170 γραμμ. λιωμένο αγελαδινό βούτυρο
- 100 γραμμ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 135 γραμμ. καστανή ζάχαρη
- 1 αυγό μεγάλο +1 κρόκος από ένα μεγάλο αβγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα φυσικής βανίλιας
- 170 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη.
Εκτέλεση
- Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ανακατεύουμε στο αλεύρι τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το κορν φλάουρ.
- Σε ένα άλλο μπολ λιώνουμε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων και ρίχνουμε τα είδη ζάχαρης, τα αυγά και τη βανίλια.
- Προσθέτουμε το μπολ με το λιωμένο βούτυρο στο αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Στο τέλος ρίχνουμε και τα κομμάτια σοκολάτας.
- Καλύπτουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει καλά.
- Βάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την αφήνουμε να ζεσταθεί λιγάκι για περίπου 10 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165 βαθμούς Κελσίου.
- Σε λαμαρίνες τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί όπου θα βάλουμε σε αυτό (αραιά) τα μπισκότα που θα φτιάξουμε.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, φτιάχνουμε μπάλες βάρους 55 γραμμ. η κάθε μια.
- Τοποθετούμε τις μπαλίτσες (με κενά ενδιάμεσα) στις λαμαρίνες και ψήνουμε για 11-15 περίπου λεπτά.
Τραπέζι στρωμένο με τραπεζομάντηλο Libo από τη σειρά Ήλιος
