H σαλάτα εποχής μπορεί με τις κατάλληλες προσθήκες υλικών να μεταμορφωθεί σε ένα υγιεινό, χορταστικό, πλήρες γεύμα, που δεν χρειάζεται να “συνοδεύσει” κάποιο άλλο πιάτο. Η Ντόρα Αλευρά μας έστειλε τη συνταγή αυτή που εμείς λατρέψαμε. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές.
Υλικά:
- Ρόκα.
- Κόκκινη λόλα.
- Μαρούλι.
- Άνηθο.
- Ρόδι.
- Αβοκάντο (να είναι ώριμο, δηλαδή πολύ μαλακό).
- Σύκα αποξηραμένα, σε κομμάτια.
- Φρέσκο μήλο (ή και ξινόμηλο) σε κομματάκια.
- Καρύδια.
- Σταφίδες.
- Παρμεζάνα σε κομματάκια.
Για την σος:
Υλικά: Ελαιόλαδο, βαλσαμικό λευκό ξύδι, μουστάρδα, 2 κουταλάκια μέλι, αλάτι.
Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα μαζί τα υλικά.
Tips:
- Αν θέλουμε, προσθέτουμε στη σαλάτα μπέικον ή απάκι σε κομματάκια.
- Κόβουμε τα χορταρικά με το χέρι κι όχι με μαχαίρι. Έτσι, διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους. Αν επιμένουμε όμως στο κόψιμο με μαχαίρι, επιλέγουμε κεραμικό μαχαίρι κι όχι μεταλλικό.
- Το μήλο είναι το τελευταίο υλικό που κόβουμε και το βάζουμε στη σαλάτα ελάχιστα λεπτά πριν σερβίρουμε. Αν το αφήσουμε κομμένο ώρα πολλή, θα μαυρίσει. Ένα κόλπο για να μην μαυρίσει, είναι να το βάλουμε σε χυμό από λεμόνι.
