Πώς να φτιάξεις μια βασιλόπιτα, εύκολα και απλά; Και πώς να έχεις τη βεβαιότητα ότι θα καλύψεις με τη βασιλόπιτά σου όλα τα γούστα; Η συνταγή για αυτή την αρωματική, γλυκιά βασιλόπιτα έστειλε η Τζώρτζια Παρουνιά. Στείλε κι εσύ τις δικές σου xmas συνταγές…
Υλικά
- 5 αυγά
- 1 ποτήρι γάλα φρέσκο
- 250 γραμμάρια φυτικό βούτυρο
- 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
- 1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Ξύσμα λεμονιού
- Κερασάκια -γλυκό του κουταλιού
- Γκρέιπ φρουτ –γλυκό του κουταλιού
- Λίγη άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
- 200 γραμμάρια αμύγδαλα καβουρδισμένα (ανάλατα)
Εκτέλεση
- Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα για 10 λεπτά.
- Μετά ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τους ξηρούς καρπούς και τα φρούτα) και συνεχίζουμε για λίγο το χτύπημα.
- Ξεπλένουμε σε κρύο νερό τα κεράσια και το γκρέιπ φρουτ.
- Αφού τα στεγνώσουμε με χαρτί κουζίνας, τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα αλευρώνουμε.
- Ρίχνουμε τα φρουτάκια και τα αμύγδαλα μέσα στο μείγμα του κέικ.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψί στρογγυλό (όχι σε φόρμα), που έχουμε πρώτα το εσωτερικό του βουτυρώσει και αλευρώσει.
- Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο ένα νόμισμα και το βυθίσουμε στο μείγμα, μέσα στο ταψί, αποφεύγοντας τα τοιχώματα του σκεύους.
- Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά.
- Αφού κρυώσει καλά το κέικ, το βγάζουμε από το ταψί προσεχτικά και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
- Με σπόρια από ρόδι ή με κερασάκια (κομμένα στη μέση) γράφουμε πάνω στη βασιλόπιτά μας 2016.
Βασιλόπιτα, το έθιμο
Βασιλόπιτα ονομάζεται η πίτα που παρασκευάζεται σε ορισμένες χώρες από τους Χριστιανούς κατά τις παραμονές της Πρωτοχρονιάς και κόβεται (μοιράζεται) αφότου αλλάξει ο χρόνος.
Στην Αθήνα συνηθίζεται η λεγόμενη “πολίτικη” βασιλόπιτα, η οποία παρασκευάζεται κυρίως από αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και γάλα, κατασκευάζεται σε διάφορα μεγέθη και είδη αλλά συνήθως είναι φουσκωτή, αφράτη και γλυκιά. Σε άλλα μέρη επικρατούν άλλοι τρόποι κατασκευής με μπαχαρικά κ.ά.
Στη δυτική Μακεδονία αντί για την “πολίτικη” βασιλόπιτα, συχνά η βασιλόπιτα είναι μια τυρόπιτα ή πρασόπιτα. Βασικό όμως κοινό γνώρισμα είναι ότι στο εσωτερικό όλων τοποθετείται νόμισμα, συνήθως κοινό όμως σε ορισμένες περιπτώσεις χρυσό (κωσταντινάτο) ή ασημένιο.
Στην ελληνική επαρχία, ανάλογα με το έθιμο, τοποθετείται στο εσωτερικό της βασιλόπιτας μικρό κομμάτι άχυρου, κληματόβεργας ή ελιάς ή, σε κτηνοτροφικές περιοχές, ένα μικρό κομμάτι τυρί, για να φέρουν καλή τύχη στην παραγωγή.
Σε άλλα μέρη, αντί αυτού κατασκευάζουν μικρό στεφάνι από κληματόβεργες που όποιος το βρει στα χωράφια θα είναι τυχερός στα σπαρτά, ή στην ελαιοπαραγωγή ή στο κρασί κλπ.
Συχνά γράφεται πάνω στη βασιλόπιτα ο αριθμός του νέου έτους, με σειρές αποφλοιωμένων αμυγδάλων ή με ζάχαρη…
Τραπέζι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo από τη σειρά “Ήλιος”.
