Είτε ως ορεκτικό, είτε ως συνοδευτικό ριζότου ή ζυμαρικών, οι γαρίδες στο φούρνο είναι ένα εύκολο και πεντανόστιμο φαγητό που μοσχοβολάει καλοκαίρι. Τη συνταγή έστειλε η Μίτση Καραγιάννη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές.
Υλικά:
1 κιλό γαρίδες μεγάλες (καθαρισμένες, αλλά αφήνουμε τα κεφάλια και την ουρά)
Για τη μαρινάδα
- 70 ml ελαιόλαδο
- 1 κ. σ. πάπρικα
- 40 ml χυμός πορτοκαλιού
- 50 ml σάλτσα teriyaki
Για τη σάλτσα:
- 100 ml ελαιόλαδο
- 4 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ. σ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ. γ. μπούκοβο
- 300 γραμμ. ντομάτες
- 2 κ. σ. δενδρολίβανο
- ½ ματσάκι μαϊντανός
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας.
- Σε ταψί τοποθετούμε τις γαρίδες σε μονή στρώση και περιχύνουμε με την μαρινάδα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 3 ώρες.
- Πολτοποιούμε τις ντομάτες με το δενδρολίβανο με 200 ml νερό και αφήνουμε τον ενιαίο ρευστό πολτό στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πάπρικα, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι.
- Σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε για 30 λεπτά μέχρι να μελώσουν τα κρεμμύδια.
- Ρίχνουμε τον πολτό ντομάτας και τον μαϊντανό και βράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Περιχύνουμε τις γαρίδες με την σάλτσα κρεμμυδιών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες.
