Ποιος είπε ότι η γίδα γίνεται μόνο βραστή; Η συνταγή για γίδα σε λαδόκολλα στο φούρνο που μας έστειλε η Χριστίνα Κωνσταντινίδου έγινε πολύ νόστιμη! Το κρέας ήταν τρυφερό και δεν έμεινε κοκκαλάκι.
Συνταγή για Γίδα στη Λαδόκολλα
Υλικά
- 2½ κιλά γίδα παϊδάκια σε μεγάλα κομμάτια
- 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 3-4 φύλλα δάφνης
Για την κρέμα:
- Λάδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 στυμμένο λεμόνι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- Ρίγανη
- Δεντρολίβανο αποξηραμένο
Εκτέλεση
- Αφήνουμε το κρέας στη συντήρηση για 3 μέρες ώστε να σιτέψει λίγο.
- Βάζουμε στο σέικερ όλα τα υλικά για την κρέμα και τα χτυπάμε πολύ καλά.
- Ρίχνουμε το μείγμα του σέικερ επάνω στο κρέας, ώστε να πάει παντού και να δώσει άρωμα.
- Στρώνουμε αλουμινόχαρτο και από πάνω του λαδόκολλες. Βάζουμε μία στρώση κρέας, μετά ντομάτα και κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, πάλι κρέας και ούτω καθεξής.
- Τυλίγουμε τις λαδόκολλες με σπάγκο, σαν πουγκί και εφαρμόζουμε γύρω του το αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200o C για 2 ώρες και 30 λεπτά. Mετά, ανοίγουμε το πουγκί να απλωθεί το κρέας και ψήνουμε για άλλα 10’ ώστε να πάρει χρώμα.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στις φωτογραφίες, το τραπέζι είναι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Bon Appétit”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
