Αυτά τα γιουβαρλάκια είναι διαφορετικά από τα συνηθισμένα. Δεν τα αυγοκόβουμε και δεν τα παρασκευάζουμε με ρύζι, αλλά με πλιγούρι. Την… πειραγμένη αυτή συνταγή μάς έστειλε η Ειρήνη Επαρχίδη. Στείλε μας και τις δικές σου συνταγές!
Υλικά:
Μισό κιλό κιμά (μοσχάρι και αρνίσιο).
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού πλιγούρι λεπτό.
- ½ φλιτζάνι του καφέ σιμιγδάλι λεπτό.
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- 1 αυγό.
- 1 χούφτα κριθαράκι.
- 1 κύβος ζωμός λαχανικών.
- 3 κουταλιές της σούπας πελτές τομάτας.
- 1 πρέζα αλάτι.
- Πιπέρι μαύρο.
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τον κιμά, το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το κρεμμύδι, το αυγό σ’ένα μπoλ και τα ζυμώνουμε.
- Φτιάχνουμε από τη ζύμη πολύ μικρά μπαλάκια και τα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξουν.
- Βράζουμε 1-1 ½ λίτρο νερό σε μία κατσαρόλα με τον κύβο.
- Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε το κριθαράκι και τον πελτέ τομάτας.
- Όταν πάρει μια βράση, ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
