Μια πιατέλα με τραγανούς και ζηλευτούς κουραμπιέδες βρίσκεται σε όλα τα ελληνικά σπίτια τις ημέρες των εορτών. Η Χρυσούλα Ζήση μάς έστειλε τη συνταγή που φτιάχνει κάθε χρόνο στη γιορτή της, καθώς όλοι τους περιμένουν πώς και πώς!
Συνταγή για Κουραμπιέδες
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 1 βιτάμ
- Λίγο κονιάκ
- 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
- 1 ποτήρι σπορέλαιο
- 200 γρ. αμύγδαλα ψημένα, χωρίς αλάτι
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το πασπάλισμα:
- 1 πακέτο ζάχαρη άχνη
- 1 βανίλια
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί (εκτός από τα αμύγδαλα) και ζυμώνουμε προσθέτοντας αλεύρι, όσο χρειαστεί, για να γίνει μία μαλακή ζύμη αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
- Ρίχνουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι και τα κόβουμε ελάχιστα, ώστε να μην γίνουν σκόνη. Τα προσθέτουμε στη ζύμη.
- Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
- Ψήνουμε στο “πάνω-κάτω” του φούρνου, στους 180o C περίπου 20-30′, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
- Τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Ανακατεύουμε την βανίλια με την άχνη και τους πασπαλίζουμε καλά ώστε να πάει η άχνη παντού.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στις φωτογραφίες, το τραπέζι είναι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Classic”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
