Η φίλη μας Αριστέα Μηλιώτη μάς εξέπληξε με τις αλλαγές που έκανε σε μία κλασική συνταγή που κάνει τους λαχανοντολμάδες πολύ νόστιμους! Πρώτον, δεν έχουν κιμά, οπότε είναι και νηστίσιμοι. Δεύτερον, δεν είναι αυγοκομμένοι. Και τους ψήνει στο φούρνο, με αποτέλεσμα να μην σκορπίζουν, να μην θέλουν συνεχώς παρακολούθηση και να μπορούν να σερβιριστούν όπως βγαίνουν, αχνιστοί-αχνιστοί, με το ταψί ή το πυρέξ.
Συνταγή για Λαχανοντολμάδες Χωρίς Κιμά, στο Φούρνο
Υλικά
- 1 μεγάλο λάχανο
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 πιπεριές πράσινες
- 1 κόκκινη
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 τριμμένα καρότα
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, κομμένες κύβους
- Μαϊντανό
- 2-3 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
- Άνηθο
- Αλάτι
- Πιπέρι μαύρο
- Πάπρικα
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και ρίχνουμε ένα-ένα τα φύλλα του λάχανου, να ζεματιστούν και να μαλακώσουν. Μετά, τα ακουμπάμε, απλωμένα, σε χαρτί κουζίνας.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ρύζι. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5’. Προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει για ακόμα 5’.
- Όταν κρυώσουν όλα, παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα του λάχανου, βάζουμε στο κέντρο γέμιση και τα τυλίγουμε καλά.
- Σε λαδωμένο ταψί, τα τοποθετούμε σφηνωμένα μεταξύ τους και τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200o C για 35-45’.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στις φωτογραφίες, το τραπέζι είναι στρωμένο με μαύρο χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Λουλούδι”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
