Ένα παραδοσιακό φαγητό για το καθημερινό τραπέζι μάς έστειλε η φίλη μας Μαρία Γούτα που το φτιάχνει, όμως, περιποιημένο. Θα μπορούσε να βάλει τυρί τριμμένο από πάνω, όμως εκείνη φτιάχνει μπεσαμέλ για να γίνεται και πιο νόστιμο και πιο φροντισμένο.
Συνταγή για Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Υλικά
- 3 μελιτζάνες στρογγυλές μεγάλες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- ½ κιλό κιμά
- 2 κρεμμύδια
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Για τη μπεσαμέλ:
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 αυγό
- 200 γρ. κασέρι τριμμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
- Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια με ένα κουτάλι. Τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και λίγο λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο για 20’, μέχρι να ροδίσουν.
- Σε κατσαρόλα σωτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προσθέτουμε τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και μισό ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει για 15’, σε χαμηλή φωτιά έως ότου σωθεί το νερό.
- Ετοιμάζουμε και τη μπεσαμέλ: Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σύρμα για να διαλυθεί καλά και ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Μόλις πήξει η κρέμα, την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει λίγο, ρίχνουμε το αυγό και το κασέρι.
- Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε τις μελιτζάνες, τις γεμίζουμε με το μίγμα του κιμά και από πάνω βάζουμε τη μπεσαμέλ.
- Ψήνουμε στους 200o C μέχρι να ροδίσει.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στη φωτογραφία, το τραπέζι είναι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Χελιδόνια”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
