Τα αυγά ανεβάζουν τη χοληστερίνη; Προκαλούν αλλεργίες; Παχαίνουν; Και πόσα συνιστάται να τρώμε την εβδομάδα; Όλες οι αλήθειες που πρέπει να γνωρίζουμε για τα αυγά. Το πολύτιμο αυτό τρόφιμο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
Πολύτιμο τρόφιμο
Το αυγό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, είναι μία καλή πηγή σεληνίου, ιωδίου και βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνης). Επίσης, περιέχει σίδηρο, μολυβδένιο, βιταμίνη Β12, παντοθενικό οξύ και βιταμίνη D.
Ανεβάζουν τη χοληστερίνη μου;
Ο κρόκος του αυγού παρέχει 200-240 mg χοληστερίνης. Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, οι έρευνες δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση ενός αυγού δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, εφόσον, όμως, η συνολική διατροφή που ακολουθούμε είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.
Προκαλούν αλλεργίες;
Υπάρχει μέρος του πληθυσμού που παρουσιάζει αλλεργίες όταν καταναλώνει αυγά. Ιδιαίτερα το ασπράδι των αυγών είναι κλασικό αλλεργιογόνο.
Τα αυγά παχαίνουν;
Ένα αυγό βραστό ή ποσέ έχει 70-80 θερμίδες -λίγες δηλαδή. Βέβαια, οι θερμίδες αυτές αυξάνονται όταν στο μαγείρεμα προστίθενται άλλα υλικά, όπως λάδι, βούτυρο, τυρί, αλλαντικά, πατάτες τηγανιτές κ.λπ. Ένα τηγανιτό αυγό έχει περίπου 150 θερμίδες, ενώ μια ομελέτα με 1 αυγό και πατάτες τηγανητές ή τυρί έχει 200-250 θερμίδες. Αν λοιπόν, καταναλώσουμε βραστά ή ποσέ, δεν επιβαρυνόμαστε σε θερμίδες ενώ νιώθουμε παράλληλα μεγάλο αίσθημα κορεσμού, κάτι που βοηθάει πολύ στη δίαιτά μας.
Πόσα αυγά να τρώμε την εβδομάδα;
Όσοι δεν έχουν υψηλή χοληστερίνη μπορούν να καταναλώνουν αυγό ακόμα και σε καθημερινή βάση, αλλά πάντα στο πλαίσιο μιας διατροφής χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά. Όσον αφορά σε εκείνους που έχουν υψηλή χοληστερίνη, συνιστάται να περιοριστεί η κατανάλωση αυγών σε 2-4 την εβδομάδα και σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.
Τραπέζι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo από τη σειρά Fiori
