Φτιάχνουμε πίτες με νηστίσιμη ζύμη, την οποία ανοίγουμε με το χέρι -χωρίς πλάστη. Είναι πανεύκολη η παρασκευή της και το αποτέλεσμα ιδιαίτερα γευστικό. Αυτοσχεδιάστε στη γέμιση και απολαύστε μία πεντανόστιμη πίτα. Τη συνταγή έστειλε η Μαριάννα Σκαλώνη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Υλικά
- 200 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού ή πορτοκαλάδα με ανθρακικό
- 200 ml ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας (30ml) ρακή
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 430-450 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά και το αλάτι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι αφράτο.
- Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο.
- Σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί απλώνουμε με το χέρι μας το πιο μεγάλο ζυμάρι.
- Τοποθετούμε τη γέμισή μας (π.χ. σπανάκια, χόρτα, τσουκνίδες κ.λπ.)
- Κλείνουμε την πίτα με το άλλο ζυμάρι μας.
- Ραντίζουμε με λίγο νερό πριν βάλουμε την πίτα στον φούρνο.
- Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο στους 160 βαθμούς φούρνου για 45-55 λεπτά και μετά ανεβάζουμε στους 180 βαθμούς τη θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει.
**Χρησιμοποιούμε τη ζύμη για πίτες φούρνου (ή και πιτάκια. Απλώς για τα πιτάκια χρησιμοποιούμε 50ο γραμμ. αλεύρι ώστε η ζύμη να γίνει λίγο πιο σκληρή)
***Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για γλυκιά γέμιση, προσθέτοντας 2-3 κουταλιές ζάχαρη και μισό κουταλάκι ξύσματος από κάποιο εσπεριδοειδές.
