Με λίγα υλικά, που τα έχουμε όλοι στο σπίτι μας, χωρίς αυγά και χωρίς γάλα, η Πηνελόπη Ευθυμίου μάς έστειλε τη συνταγή για ένα φανταστικό κέικ. Το ετοιμάζουμε για να μπει στον φούρνο σε 15’. Η Πηνελόπη μάς το έστειλε σε φωτογραφία απλό και σκέτο, για να το δούμε και μας γράφει ότι στολίζοντάς το μπορούμε να το κάνουμε μέχρι “υπερπαραγωγή”.
Αν θέλουμε να παραμείνει νηστίσιμο, μία ιδέα είναι να βάλουμε πλούσια λιωμένη μαύρη σοκολάτα από πάνω και στολίσματα από διάφορα γλυκά κουταλιού. Αλλιώς… μπορεί να γίνει μέχρι τούρτα!
Συνταγή για Νηστίσιμο Κέικ με Ινδική Καρύδα
Υλικά
- 1 κούπα σπορέλαιο
- 1½ κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 κούπα ινδοκάρυδο
- 3½ κούπες αλεύρι
- 1 κούπα γκαζόζα ή σπράιτ
- 20 γρ. μπέκιν πάουντερ
Εκτέλεση
- Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με μια σπάτουλα.
- Παίρνουμε μία μικρή στρογγυλή φόρμα, τη βουτυρώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε από πάνω λίγο αλεύρι (αδειάζουμε το περίσσευμα).
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C στις πάνω-κάτω αντιστάσεις για 50′ περίπου.
- Για να ελέγξουμε το ψήσιμο του κέικ, βυθίσουμε ένα μαχαίρι για να διαπιστώσουμε αν θα βγει στεγνό. Αν συμβεί αυτό, είναι έτοιμο.
- Βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε για 10′ και μετά το αφαιρούμε από τη φόρμα.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στη φωτογραφία, το τραπέζι είναι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Bon Appétit”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
