Η Καλλιόπη Ελευθερίου μάς έστειλε μία ενδιαφέρουσα συνταγή που συνδυάζει τα ζυμαρικά με το ψάρι. Έχει και πολύ θελκτική όψη και νοστιμιά. Μας λέει ότι δεν το σερβίρει με τριμμένο τυρί, αλλά αν κάποιος θέλει να προσθέσει, γίνεται νόστιμο κι έτσι. Η φίλη μας προτείνει, αν βάλουμε τυρί, να προτιμήσουμε όχι πολύ αλμυρά τυριά, ώστε να μην αλλοιωθεί η γεύση.
Συνταγή για Παπαρδέλες με Φρέσκο Τόνο
Υλικά
- 1 πακέτο παπαρδέλες
- ½ κιλό φρέσκο τόνο
- 1 κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. τοματοχυμό
- Μισή κόκκινη πιπεριά, γλυκιά
- Μαϊντανό
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 2-3 φύλλα δάφνη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε τις παπαρδέλες να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
- Σε μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τριμμένο πολύ καλά στο multi και την κόκκινη πιπέρια κομμένη σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέτουμε τον τόνο, κομμένο σε κύβους και τον τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
- Όταν είναι σχεδόν έτοιμος ο τόνος, προσθέτουμε στο τηγάνι λίγο νερό από την κατσαρόλα που βράζουν οι παπαρδέλες. Και στη συνέχεια προσθέτουμε τον τοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα φύλα της δάφνης και τα αφήνουμε να βράσουν 5-6’.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
- Στο μεταξύ έχουν ετοιμαστεί οι παπαρδέλες. Τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε κι αυτές στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, να πάνε παντού όλα τα υλικά αλλά να μη λιώσουν.
- Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό και στολίζουμε με τα φυλλαράκια της δάφνης.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στις φωτογραφίες, το τραπέζι είναι στρωμένο με πράσινο καρό χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo από τη “Σειρά 500”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
