Υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές για μελιτζανοσαλάτα, όμως πολίτικη μελιτζανοσαλάτα είναι μόνο μία και μας την έφτιαξε η Ζωή Μανούσαλου. Απλή, ξεχωριστή και ασύγκριτα νοστιμότερη των άλλων. Δείτε τη συνταγή! Περιμένουμε να μας στείλετε και τις δικές σας αγαπημένες συνταγές!
Υλικά:
- 5 μελιτζάνες
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- Μισό φιλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμονιού
- Αλάτι
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε στο μιξεράκι το λεμόνι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκαζάκι ή στο φούρνο για πολλή ώρα, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους.
- Αφαιρούμε τους σπόρους από τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ένα μπολ, μαζί με το μείγμα από το λάδι-λεμόνι και αλάτι.
- Τα χτυπάμε όλα μαζί με τη βοήθεια του μίξερ.
Tip: Προαιρετικά προσθέτουμε 2-3 λιωμένες σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε.
