Πόσο μπορεί να αντέξει ένα φαγητό εκτός ψυγείου ώστε να το καταναλώσουμε με ασφάλεια στο πικ νικ; Κατά τις καλοκαιρινές εξορμήσεις μας, τα ευαλλοίωτα τρόφιμα πρέπει να μεταφέρονται σε ψυγειάκι. Έτσι, διατηρούμε δροσερά και φρέσκα τα τρόφιμα, τα φρούτα και τα λαχανικά μας.

Τα γεύματα που περιέχουν ευαίσθητα υλικά (σάντουιτς, σαλάτες κ.λπ.) δεν πρέπει να παραμένουν εκτός ψυγείου για περισσότερο από 2 ώρες. Το ίδιο ισχύει και για το φαγητό που περίσσεψε μετά το μαγείρεμα.

Εάν το φαγητό έχει εκτεθεί σε υψηλή θερμοκρασία περιβάλλοντος (π.χ. κατά τη μεταφορά με το αυτοκίνητο) δεν πρέπει να μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερο από μισή ώρα.

Η μόνη περίπτωση που το φαγητό μπορεί να μείνει εκτός ψυγείου είναι εάν το γεύμα προετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ, το συντηρήσουμε στο ψυγείο και το διατηρήσουμε, μέχρι να καταναλωθεί, σε ισοθερμική τσάντα, στην οποία πρώτα έχουμε τοποθετήσει παγοκύστες.

Δεν αφήνουμε τα φαγητά να μείνουν κάτω από τον ζεστό ήλιο για περισσότερο από μισή ώρα.

Δεν καταναλώνουμε τροφές που έχουν μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερο από 2 ώρες.

Καθαρίζουμε καλά τα χέρια μας όταν τα φέρνουμε σε επαφή με το φαγητό.

Δεν διατηρούμε ξανά σε ψυγείο τρόφιμα που έχουν σταθεί έξω από αυτό για 2 ή περισσότερες ώρες.