Πεντανόστιμο, πανεύκολο, πολύ ιδιαίτερο στη γεύση λόγω του κονιάκ και του ουίσκι και σούπερ φινετσάτο λόγω των μανιταριών. Αυτό το χοιρινό θα τους κερδίσει όλους στο τραπέζι σας. Τη συνταγή έστειλε η Βούλα Πανέλου. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές!
Υλικά:
- 2 κιλά χοιρινό ρολό (με παραγγελία στον κρεοπώλη σας).
- Αλάτι, πιπέρι.
- 5-6 σκελίδες σκόρδου.
- Μισό κιλό κασέρι σε φέτες.
- Ένα ποτήρι μικρό ουίσκι.
- Μισό ποτήρι μικρό κονιάκ.
- 1 κουταλιά αλεύρι.
- Μισό ματσάκι μαϊντανό.
- Μία κονσέρβα με μανιτάρια.
- Βούτυρο φυτικό ή ελαιόλαδο για το σοτάρισμα.
- 1 ποτήρι νερό.
Εκτέλεση:
- Τρυπάμε το ρολό σε 10 περίπου σημεία και βάζουμε αλάτι, πιπέρι, και τις σκελίδες σκόρδου (ντυμένες).
- Το ροδίζουμε στη κατσαρόλα γύρω γύρω με το βούτυρο ή το ελαιόλαδο.
- Όταν ροδίσει, ρίχνουμε το ποτήρι με το νερό και το μισό ποτήρι κονιάκ και κλείνουμε την χύτρα για μια ώρα περίπου.
- Όταν το ανοίξουμε, βγάζουμε το ρολό και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Κόβουμε το ρολό σε φέτες και βάζουμε ανάμεσα σε κάθε φέτα από μια φέτα τυρί κασέρι.
- Στη σάλτσα που έμεινε στη κατσαρόλα ρίχνουμε ένα ποτήρι μικρό ουίσκι, το μισό ματσάκι μαϊντανό και τα μανιτάρια, την κουταλιά αλεύρι.
- Τη βράζουμε λίγο, ίσα-ίσα να δέσει η σάλτσα και τη ρίχνουμε επάνω στο ρολό.
- Βάζουμε το ρολό στον φούρνο για 15 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Tips:
- Μπορούμε να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη μέρα και να το ψήσουμε λίγο πριν το σερβίρουμε.
- Συνοδεύεται υπέροχα με ρύζι.
