Μια τέλεια λύση για γρήγορο αλλά υγιεινό γεύμα είναι τα σπιτικά σουβλάκια με χειροποίητη πιτούλα. Ιδανική για να τυλίγουμε σπιτικό γύρο, χοιρινά καλαμάκια και κεμπάπ. Τη συνταγή έστειλε η Ειρήνη Πουλή. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές.
Υλικά:
Για 6-8 άτομα
- 2 κουταλάκια γλυκού ξηρή μαγιά
- ¾ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
- ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι
- Eλαιόλαδο
- 250 γραμμάρια αλεύρι κίτρινο για πίτες
- 2 δάχτυλα ποτήρι νερό χλιαρό
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλεύρι, τη ζάχαρη και την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
- Ρίχνουμε το νερό σιγά-σιγά ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
- Ζυμώνουμε περίπου για 15 λεπτά και όσο ζυμώνουμε αλείφουμε με λίγο λάδι τα χέρια μας. Αυτό το κάνουμε 2-3 φορές προς το τέλος του ζυμώματος.
- Κάνουμε τη ζύμη μπάλα, τυλίγουμε το μπολ με ζελατίνα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει το ζυμάρι ή για 10 λεπτά σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 10 λεπτά.
- Το ξαναζυμώνουμε, το χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια και ξανατυλίγουμε το μπολ με ζελατίνα και αφήνουμε άλλη μια ώρα να φουσκώσει πάλι.
- Τότε η ζύμη είναι έτοιμη να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Πιάνουμε ένα – ένα τα μπαλάκια και τα ανοίγουμε από το κέντρο προς τις άκρες, με τα δάχτυλα, σε πιτάκια μέχρι να έχει το σχήμα της πίτας που ξέρουμε.
- Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Βάζουμε μια-μια τις πίτες και τις ψήνουμε για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά.
Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμη να τη γυρίσουμε να ψηθεί από την άλλη πλευρά όταν αρχίζουν να δημιουργούνται φυσαλίδες στην επιφάνεια. - Την ψήνουμε λίγο και από την άλλη πλευρά και είναι έτοιμη.
- Κάθε έτοιμη πίτα τη βάζουμε σε ένα κομμάτι λαδόχαρτο.
- Αφού έχουμε φτιάξει μια στοίβα από λαδόχαρτο/πίτα τη βάζουμε σε σακούλα για να διατηρηθούν ζεστές και μαλακές μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.
Γεμίζουμε με…
ό,τι τραβάει η όρεξη μας: χοιρινά ή κοτόπουλου καλαμάκια, μπιφτεκάκια, γύρο, κεμπάπ, ντοματούλα, πατατούλες τηγανιτές, μαϊντανό, τζατζίκι, σος μουστάρδας, κρεμμυδάκι, πιπεριές κ.λπ.
Τραπέζι στρωμένο με μπεζ καρό τραπεζομάντηλο Libo από τη σειρά “Καρό 700 Libo τραπεζομάντηλο“
