Ο φίλος μας, Γιώργος Πολυχρονάκης μάς έστειλε μία πρωτότυπη συνταγή που γίνεται ένας ωραίος μεζές για ουζάκι. Είναι ενδιαφέρων συνδυασμός γεύσεων και φτιάχνει ένα χορταστικό πιάτο.
Συνταγή για Χορταστικό Ψαρομεζέ
Υλικά
Για το ρύζι:
- 2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι μπασμάτι
- 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
- 100 γρ. βούτυρο
- Χυμό από ένα μικρό λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τον αρακά:
- Μισό κιλό αρακά, φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Άνηθο ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
- Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει και τσιγαρίζουμε για λίγο το ρύζι, ανακατεύοντας ελαφρά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι της την κατσαρόλα. Μόλις απορροφηθεί όλο το νερό, το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού. Το ρύζι είναι έτοιμο.
- Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον αρακά, το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο και το νερό.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
Σερβίρουμε βάζοντας μία στρώση ρύζι σαν βάση, από πάνω μία στρώση αρακά και από πάνω μία κονσέρβα κανονικές ή καυτερές σαρδέλες ή τόνο ή όποια κονσέρβα ψαριού προτιμάμε. Αν σερβίρουμε το φαγητό σε μεγάλη πιατέλα, θα βάλουμε από πάνω περισσότερες από μία κονσέρβες.
Εναλλακτικά, μπορούμε να σερβίρουμε και ατομικά πιάτα με μία κονσέρβα ψαριού πάνω από το καθένα.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στη φωτογραφία, το τραπέζι είναι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo “Θάλασσα”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
