Είναι κλασικό γλυκό και σπάνια το συναντάμε σπιτικά φτιαγμένο. Η φίλη μας με το ψευδώνυμο Μαμαδομάνα μάς έστειλε τη συνταγή και, από το ψευδώνυμο που διάλεξε, καταλαβαίνουμε ότι έχει μεγάλη σημασία για εκείνη να φροντίζει την οικογένειά της στα πάντα.
Συνταγή για Ροξάκια
Υλικά
Για τη ζύμη:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. αλάτι
- 240 γρ. γάλα πλήρες
- 1 φακελάκι μαγιά
- 240 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 1 + ½ κ.σ. κακάο
Για το σιρόπι:
- 650 γρ. ζάχαρη
- 4 φλυτζάνια νερό
- 3 ξυλάκια γαρύφαλλο
- 1 ξυλάκι κανέλα
Εκτέλεση
- Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και, όταν είναι έτοιμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε λίγο ακόμη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης εκτός από το κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στο τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε ελαφρά και, αφού βγάλουμε το μπολ από το μίξερ, συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει μία μαλακιά ζύμη.
- Χωρίζουμε τη ζύμη περίπου στη μέση. Στη μισή προσθέτουμε το κακάο.
- Σκεπάζουμε τις ζύμες με μεμβράνη και τις αφήνουμε για 1-2 ώρες.
- Πάνω σε μία λαδόκολλα ανοίγουμε τη λευκή ζύμη σε ένα παχύ στρώμα και σε μία άλλη λαδόκολλα κάνουμε το ίδιο με τη σοκολατένια ζύμη. Μπορούμε να κάνουμε όσο λεπτές θέλουμε τις ζύμες και να βγούνε περισσότερα κομμάτια.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τη σοκολατένια ζύμη πάνω από τη λευκή και τυλίγουμε σε ρολό.
- Κόβουμε τα “μπαστούνια” από τις ζύμες με το μαχαίρι, σε ροδέλες των 2 εκατοστών περίπου.
- Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και βάζουμε επάνω της τις ροδέλες.
- Ψήνουμε στους 200o C για περίπου 45’.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς όλα τα υλικά σε μία μικρή κατσαρόλα και, όταν λιώσει η ζάχαρη, ανακατεύουμε 2-3’ ακόμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Όταν βγουν τα ροξάκια από τον φούρνο, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι, τα αφήνουμε λίγο να απορροφήσουν και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στη φωτογραφία, το τραπέζι είναι στρωμένο με μπεζ μονόχρωμο τραπεζομάντηλο Libo από χαρτοΰφασμα.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
