Ένα μοναδικά αρωματικό γευστικό γλυκό. Μαγικό, το χαρακτηρίζει η Άρτεμις Πασχαλίδου που έστειλε τη συνταγή. Γεύεσαι λουλούδι με ολόκληρα αρωματικά πέταλα και βελούδινο σιρόπι, που η γεύση του παραμένει ως βάλσαμο στο στόμα σου για ώρα πολλή. Στείλε τις δικές σου συνταγές…
Υλικά:
- 250 γραμμ. ροδοπέταλα από ένα μπουκέτο τριαντάφυλλα (κόκκινα, κίτρινα, ροζ…)
- 300 γραμμ. κρυσταλλική λευκή ζάχαρη
- 500 ml νερό
- Χυμός από μισό λεμόνι
Εκτέλεση:
- Αφαιρούμε τα ροδοπέταλα με προσοχή και τα βάζουμε σε ένα ειδικό σκεύος να πλυθούν και να στεγνώσουν με φυγοκέντρηση. Προσοχή παίρνω μόνο τα ροδοπέταλα και όχι τους στήμονες ή τα φύλλα.
- Αν δεν έχουμε το ειδικό σκεύος, μπορούμε να τα πλύνουμε απαλά σε λεκάνη και να τα αφήσουμε να στεγνώσουν σε πετσέτα. Δεν τα πιέζουμε ώστε να μην μας σπάσουν.
- Τα τοποθετούμε σε βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα με τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά, τρίβοντας τα ροδοπέταλα με τη ζάχαρη απαλά μέσα στις παλάμες μας και τα αφήνουμε να σταθούν για μια ώρα. Μπορούμε να τα αφήσουμε αν θέλουμε και λίγη ώρα περισσότερο.
Βάζουμε στην κατσαρόλα και το νερό και μετά τη βάζουμε στη φωτιά μέχρι να βράσει το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ώστε να μην κολλήσει γιατί το γλυκό αυτό δένει γρήγορα. - Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι το σιρόπι να αρχίσει να δένει καλά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά αφού ανακατέψουμε καλά.
- Το μαγικό γλυκάκι μας είναι έτοιμο!
Tip: Αν τυχόν ζαχαρώσει, το βάζουμε και πάλι για λίγο στη φωτιά προσθέτοντας λίγο νεράκι και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις ακόμα.
- Τραπέζι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo, από τη σειρά Fiori
