Είναι μια εύκολη και πεντανόστιμη τούρτα, ένα γλυκό που αρμόζει σε κάθε περίσταση και που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Είναι εύκολη αλλά κάπως χρονοβόρα η διαδικασία, όμως το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει. Τη συνταγή έστειλε η Ιλιάδα Παντέλου. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Υλικά
Για το παντεσπάνι
- 4 αυγά
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα αλεύρι
- 1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
- Ελάχιστο αλάτι
- 1 βανίλια
- 5 κ.σ λιωμένη μαργαρίνη
Για το σιρόπι
- 2 κούπες ζάχαρη
- 1 κούπα νερό
- 6 κ.σ κονιάκ
Για την επικάλυψη
- 250 γραμμ. σαντιγί
- Σοκολάτα γάλακτος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Χωρίζετε τα αυγά και χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα ρίχνοντας τμηματικά τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Χτυπάτε χωριστά τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη ν’ ασπρίσουν και τους προσθέτετε στη μαρέγκα ανακατεύοντας ελαφρά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι και το ρίχνετε σιγά σιγά στο μίγμα των αυγών πάντα ανακατεύοντας ελαφρά.
- Τέλος, προσθέτετε τη βανίλια και τη λιωμένη μαργαρίνη.
- Στρώνετε λαδόκολλα στο πάτο ενός πυρέξ 24εκ. και ρίχνετε το μείγμα μέσα. Ψήνετε στους 177 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Βράζετε για το σιρόπι, το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το κονιάκ.
- Όταν κρυώσει το παντεσπάνι το αναποδογυρίζετε, ξεκολλάτε τη λαδόκολλα και το ξαναβάζετε στο πυρέξ.
- Τρυπάτε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και σιροπιάζετε με το σιρόπι χλιαρό.
- Τέλος σκεπάζετε με τη σαντιγί και τη σοκολάτα γάλακτος σε φλούδες.
Τραπέζι στρωμένο με χάρτινο, καρό τραπεζομάντηλο Libo από τη σειρά 600
