Τυροπιτάκια τριγωνικά με ανθότυρο και δυόσμο

Συνταγή με αναλυτικές οδηγίες για το πώς διπλώνεις τριγωνικά τα τυροπιτάκια σου. Χρειάζεσαι ανθότυρο και δύοσμο για τη γέμιση, και τέχνη για το δίπλωμα, που, όμως, αν του πάρεις τον αέρα, γίνεται παιχνιδάκι. Τη συνταγή έστειλε η Νάγια Τρυπάκη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…

Υλικά

  • 2 πακέτα φύλλο κρούστας, χοντρό για πίτες
  • 250 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 250 γραμμ. βούτυρο,
  • 150 γραμμ. ανθότυρο
  • 50 γραμμ. τυρί φέτα
  • 2 αυγά
  • Δυόσμος
  • Λίγο αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ένα αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα για το άλειμμα

Εκτέλεση

  • Θρυμματίζουμε τη φέτα και ανακατεύουμε καλά με το ανθότυρο.
  • Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα.
  • Ρίχνουμε και το γιαούρτι.
  • Ρίχνουμε λίγο αλάτι, το πιπέρι, τον δυόσμο.
  • Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες με πλάτος 7,5 – 8,5 εκατοστά περίπου και υπολογίζοντας να ᾿βγουν πέντε λωρίδες.
  • Όταν τα κόψουμε και όσο διπλώνουμε τα τυροπιτάκια, διατηρούμε τα φύλλα σκεπασμένα γιατί ξεραίνονται.
  • Απλώνουμε ένα – ένα τα φύλλα, βάζουμε από 1 κουταλιά γέμιση, τα βουτυρώνουμε και διπλώνουμε σε τρίγωνα.
  • Παίρνουμε την κάτω αριστερή γωνία του φύλλου μας και την διπλώνουμε διαγώνια να πάει δεξιά επάνω.
  • Έπειτα, πιάνουμε την κάτω δεξιά γωνία και την διπλώνουμε προς τα πάνω, να πάει στη δεξιά άκρη.
  • Στη συνέχεια, πιάνουμε την κάτω δεξιά γωνία και τη διπλώνουμε διαγώνια προς τα αριστερά και πάνω, να πάει στην αριστερή άκρη.
  • Μετά πιάνουμε την κάτω αριστερή γωνία και την διπλώνουμε προς τα πάνω, να πάει στη αριστερή άκρη.
  • Ακολούθως, παίρνουμε την κάτω αριστερή γωνία του φύλλου μας και την διπλώνουμε διαγώνια να πάει δεξιά επάνω.
  • Έπειτα, πιάνουμε την κάτω δεξιά γωνία και την διπλώνουμε προς τα πάνω, να πάει στη δεξιά άκρη.
  • Και τέλος, πιάνουμε την κάτω δεξιά γωνία και τη διπλώνουμε διαγώνια προς τα αριστερά και πάνω, να πάει στην αριστερή άκρη και τελειώσαμε.
  • Ψήνουμε στον φούρνο, αφού τα τοποθετήσουμε σε βουτυρωμένες λαμαρίνες και τα βουτυρώσουμε κι αυτά με ένα πινέλο, στους 180°C στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

Τραπέζι στρωμένο με Libo χάρτινο καρό τραπεζομάντηλο της σειράς 600