Όταν βγουν από τον φούρνο, αχνιστά και ευωδιαστά, όλοι θα τσιμπήσουν κι από ένα. Αυτά τα τυροπιτάκια δίνουν μαθήματα ελληνικής Γαστρονομίας, από την εποχή που οι νοικοκυρές καθημερινά έφτιαχναν πίτες. Τη συνταγή έστειλε η Χάρις Παναγούλα. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές!
Υλικά για τη γέμιση:
- Τρεις πιπεριές πολύχρωμες
- 300 γραμμ. τυρί κρέμα
- Πιπέρι και αλάτι
Υλικά για τη ζύμη:
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Μισό κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 1 αυγό για άλειμμα
Εκτέλεση για τη γέμιση:
- Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές ροδέλες και τις σοτάρουμε με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, τις κατεβάζουμε από την εστία και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
- Έπειτα, ρίχνουμε στις πιπεριές το τυρί-κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
Εκτέλεση για τη ζύμη:
- Αναμιγνύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και το αλάτι και στη συνέχεια ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα χέρια.
- Παίρνουμε λίγη ποσότητα από τη ζύμη, την κάνουμε στρογγυλό μπαλάκι και με ένα πλάστη το ανοίγουμε σε μικρό στρογγυλό φύλλο.
- Στη συνέχεια, το γεμίζουμε με γέμιση (ένα κουταλάκι του γλυκού), το γυρίζουμε σε σχήμα μισοφέγγαρο, πιέζουμε με τα δάκτυλά μας τις άκρες για να κλείσει και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
- Συνεχίζουμε τη διαδικασία αυτή μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
- Όταν γεμίσει το ταψί, αλείφουμε τα τυροπιτάκια με κρόκο αυγού.
- Ψήνουμε για 15-20′ περίπου στους 170 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Στρωμένο τραπέζι με μονόχρωμο χάρτινο τραπεζομάντηλο (πράσινο).
