Κυριακάτικο φαγητό ή εορταστικό πιάτο φτιάχνει η συνταγή μάς έστειλε η φίλη μας με το ψευδώνυμο Ρίτσα. Το κότσι γίνεται τόσο μαλακό και έχει κρατήσει όλα του τα συστατικά και την νοστιμιά του, επειδή έβρασε αργά και με ελάχιστο νερό. Ρίχνοντας λίγη σάλτσα από το κρέας στην κατσαρόλα που βράζει το πιλάφι, δημιουργεί ένα αρμονικό φαγητό γιατί το ρύζι δεν είναι από άλλο κεφάλαιο!
Συνταγή για Χοιρινό Κότσι στη Γάστρα
Υλικά
- 1 κότσι
- Μουστάρδα
- Λάδι
- Σκελίδες σκόρδο
- Κόκκινο κρασί
- 1 ποτήρι κρασιού
- Αλάτι
- Πιπέρι κόκκινο και μαύρο
- Δεντρολίβανο
- Ρύζι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά το κότσι και το βάζουμε στη γάστρα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε μουστάρδα, λάδι, αλάτι, πιπέρι κόκκινο και μαύρο, δεντρολίβανο και ανακατεύουμε καλά.
- Ανοίγουμε, με το μαχαίρι, τρύπες στο κρέας για να βάλουμε μέσα τις σκελίδες σκόρδου.
- Περιχύνουμε το κρέας με το μίγμα και το αλείφουμε με τα χέρια ώστε να πάει παντού.
- Προσθέτουμε το κρασί και το νερό. Σκεπάζουμε με το καπάκι της γάστρας.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περισσότερο από 2 ώρες. Αφότου περάσουν οι 2 ώρες, το παρακολουθούμε.
- Βράζουμε το ρύζι. Για να μην χρειαστεί να σουρώσουμε το ρύζι, μετράμε 2 κούπες νερό και 1 ρύζι. Παίρνουμε μερικές κουταλιές από τη σάλτσα που έγινε στον πάτο της γάστρας και τις ρίχνουμε στο νερό που βράζει το ρύζι.
- Όταν μαλακώσει το ρύζι, το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το καπάκι της κατσαρόλας. Το αφήνουμε έτσι για τουλάχιστον 20’, ώστε να καταπιεί όλη την υγρασία που υπάρχει.
Στείλτε μας κι εσείς τις σπεσιαλιτέ ή τις ιδέες σας. Μοιραστείτε τες μαζί μας και με τους φίλους των τραπεζομάντηλων Libo.
-
Στη φωτογραφία, το τραπέζι είναι στρωμένο με μπλε καρό χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo από τη “Σειρά 500”.
-
Το ξέρατε; Τα χάρτινα τραπεζομάντηλα είναι πρακτικά και στο σπίτι.
