Τα αγνά υλικά, η συνταγή της Βασιλικής Κραβαρίτης από το Αγρίνιο και το μεράκι της μαγείρισσας ή του μάγειρα είναι τα απαραίτητα συστατικά για μια πεντανόστιμη, σπιτική κοτόπιτα με χειροποίητο φύλλο. Στείλε και τις δικές σου συνταγές…
Υλικά για τα φύλλα:
- 700 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας ξύδι ή κρασί λευκό
- 1 ποτήρι νερό χλιαρό περίπου (όσο πάρει η ζύμη)
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
Υλικά για τη γέμιση:
- 1 κοτόπουλο
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 2 καρότα
- Σέλινο
- 4 πράσα
- 1 ποτήρι κρασιού σιμιγδάλι ψιλό
- 3 κούπες ζωμός από το βρασμένο κοτόπουλο
- 3 αυγά
- Φέτα 250 γραμμ. (κατά εκτίμηση)
- Άνηθος
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ζυμώνουμε και χωρίζουμε τη ζύμη για 5-6 φύλλα
- Βράζουμε το κοτόπουλο με το (ένα) κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο.
- Αλατίζουμε.
- Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο.
- Σοτάρουμε με λίγο λάδι 1 κρεμμύδι και τα πράσα.
- Προσθέτουμε τα κομματιασμένο κοτόπουλο και πιπέρι.
- Σ’ ένα μικρό κατσαρόλι βράζουμε τον ζωμό και ρίχνουμε το σιμιγδάλι.
- Ανακατεύουμε έως ότου γίνει ένας παχύρευστος χυλός.
- Αφήνουμε να κρυώσει.
- Προσθέτουμε στο χυλό τα αυγά λίγο χτυπημένα, το κοτόπουλο, την τριμμένη φέτα και πασπαλίζουμε με άνηθο.
- Στρώνουμε 3 φύλλα στο ταψί τα οποία λαδώνουμε ένα-ένα.
- Αδειάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
- Λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι η πίτα να ροδίσει.
Τραπέζι στρωμένο με Libo μονόχρωμο, μπορντό τραπεζομάντηλο από χαρτοΰφασμα
Τραπέζι στρωμένο με Libo καρό τραπεζομάντηλο μιας χρήσης (σειρά 700)
