Μια πίτα πεντανόστιμη και πανεύκολη. Μπορούμε να κάνουμε τη γέμιση από την προηγούμενη ημέρα, να τη βάλουμε στο ψυγείο και να στρώσουμε τα φύλλα στο ταψί μας την τελευταία στιγμή, πριν το ψήσιμο. Τη συνταγή έστειλε η Ντόρα Αλεπουδάκη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Υλικά
- 1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο
- 1 κιλό μανιτάρια
- 2 κρεμμύδια
- 2-3 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 200 γραμμ. τριμμένο κασέρι
- 200 γραμμ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
- 200 γραμμ. τριμμένη γραβιέρα
- 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- Σουσάμι -προαιρετικά
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια.
- Tα κόβουμε σε φέτες.
- Zεσταίνουμε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι μέχρι να κάψει και ρίχνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε το σκόρδο σπασμένο και τα μανιτάρια.
- Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 6-7 λεπτά της ώρας ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να πιουν όλα τα υγρά τους.
- Αλατίζουμε κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος.
- Προς το τέλος, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους και 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο.
- Αφήνουμε να κρυώσουν.
- Τέλος προσθέτουμε τα τυριά. Ανακατεύουμε.
- Αλείφουμε με λάδι ένα ταψάκι και στρώνουμε 2 φύλλα.
- Βάζουμε γέμιση και στο τέλος βάζουμε ένα καλό φύλλο από πάνω και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και εκεί.
- Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο σουσάμι πάνω πάνω για ομορφιά.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η πίτα μας και να ψηθεί καλά και από κάτω.
- Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε σε κομμάτια.
Τραπέζι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo από τη σειρά “Ηλιος”
