Ένα γρήγορο, ελαφρύ και γευστικό γεύμα με λίγα, όμως άκρως θρεπτικά, υλικά: ψητά λαχανικά (κολοκυθάκι, πιπεριές, μελιτζάνα, μανιτάρια, καρότο και μπαλσάμικο). Τη συνταγή έστειλε ο Μάριος Χρήστου. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Υλικά
- 1 κολοκυθάκι
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μελιτζάνα μικρή
- 2 μανιτάρια πλευρώτους
- Αλάτι
- Ρίγανη
- 1 κ. σούπας ελαιόλαδο για το ψήσιμο
Για τη σος
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κ. σούπας βαλσάμικο ξύδι (ή 2 κ. σούπας κρέμα βαλσάμικου ξυδιού)
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες
- Προσθέτουμε αλάτι και ρίγανη και τα προσθέτουμε στο ταψί, στη λαδόκολλα με την 1 κ. σούπας ελαιόλαδου.
- Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία στον φούρνο.
- Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα και περιχύνουμε με τη σος αφού έχουμε ανακατέψει το ελαιόλαδο με το βαλσάμικο ξύδι.
Tραπέζι στρωμένο με soupla kraft Libo.