Τα ζυμαρικά είναι αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων. Είναι αλήθεια όμως ότι παχαίνουν; Όχι. Τα ζυμαρικά, σε κανονική ποσότητα και χωρίς σάλτσα, δεν παχαίνουν, κι ας περιέχουν υδατάνθρακες που σχετίζονται με τη συσσώρευση λίπους.
Οι υδατάνθρακες δεν μας παχαίνουν. Οι έξτρα από το φυσιολογικό θερμίδες, μας παχαίνουν, είτε αυτές προέρχονται από υδατάνθρακες, είτε από λιπαρά, είτε από πρωτεΐνες. Εξάλλου, τους υδατάνθρακες τους βρίσκουμε και στα λαχανικά, στα φρούτα και στα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία αποτελούν απαραίτητα συστατικά μιας υγιεινής διατροφής.
Τις παραπάνω θερμίδες δεν μας τις δίνουν τα ζυμαρικά, αλλά η τεράστια ποσότητα που τυχόν καταναλώνουμε και τα υπόλοιπα συνοδευτικά τους: τυρί, σάλτσα, κιμάς κ.λπ.
Ένα βαθύ πιάτο, γεμάτο μακαρόνια με πολλή κόκκινη σάλτσα, μπορεί να δίνει μέχρι και 600 θερμίδες ενώ μία επίσης μεγάλη μερίδα ζυμαρικών με κιμά και τριμμένο τυρί, φτάνει δυνητικά τις 800 θερμίδες.
Οι διατροφολόγοι συστήνουν να τρώμε ζυμαρικά, χωρίς βούτυρο, σάλτσες και κιμά.
Εναλλακτικά, προτείνουμε μακαρόνια (ένα μέτριο πιάτο) με:
- μία κουταλιά τυρί κατίκι,
- λίγο φρέσκο βασιλικό,
- 5-6 ντοματάκια (κομμένα στα δύο) και
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Φανταστικό γεύμα και με λίγες θερμίδες.
