Λατρεμένο μαμαδίστικο φαγητό. Χορταστικό, απολαυστικό, με αρώματα μεσογειακά. Η συνταγή είναι εύκολη και σχετικά γρήγορη. Ολοι οφείλουμε να τη γνωρίζουμε. Τη συνταγή για σπαγγέτι με κοτόπουλο έστειλε η Μαρίκα Κοτρώνη από την Εύβοια. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Υλικά
- 400 γραμμ. σπαγγέτι
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια ξερά, μέτρια
- 2 πιπεριές κόκκινες ή πράσινες, κομμένες σε λωρίδες λεπτές
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 500 γραμμ. ντοματοχυμός
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Φρέσκος βασιλικός
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια και σοτάρουμε στο ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε τις πιπεριές μαζί.
- Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να τσιγαριστούν και αυτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ντοματοχυμό και αλατοπιπερώνουμε.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Λίγο πριν το τέλος, ρίχνουμε και τον φρέσκο βασιλικό.
- Εν τω μεταξύ, έχουμε βράσει τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό όπου έχουμε ρίξει αλάτι.
- Στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά.
**Τραπέζι στρωμένο με χάρτινο τραπεζομάντηλο Libo (από τη σειρά “Ελιά”)
