Τα τηγανιτά καλαμάρια χρειάζονται ελάχιστο μαγείρεμα προκειμένου να είναι μαλακά στο εσωτερικό τους και τραγανά απ’ έξω. Όσο πιο πολύ τηγανίζονται, τόσο πιο ελαστικά με τσιχλωτή υφή γίνονται. Αυτά, κι άλλα μυστικά, για τα τέλεια τηγανιτά καλαμαράκια στα tips της κυρίας Φρόσως από τα Γρεβενά.
Κλασικό αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο που μυρίζει θάλασσα! Είναι εύκολη η συνταγή, αρκεί το χταπόδι να το βράσουμε τόσο όσο χρειάζεται για να μαλακώσει πολύ, ενώ το μυστικό στη γεύση είναι η φρέσκια ντομάτα. Τη συνταγή έστειλε η Βάλια Οικονομάκη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Ποια είναι η θρεπτική αξία των θαλασσινών; Ανεβάζουν όντως τη χοληστερίνη; Είναι μύθος ή αλήθεια το ότι είναι αφροδισιακά; Είναι παχυντικά; Και κάθε πότε μπορούμε να τα καταναλώνουμε; Όλες οι απαντήσεις από τους ειδικούς στο… πιάτο σας!
Καλαμαράκια, χταποδάκι, σουπιές… Αγαπημένα θαλασσινά μεζεδάκια, ιδιαίτερα δημοφιλή το καλοκαίρι, συνοδεύουν ευχάριστα το ούζο μας δίπλα σε παραλίες. Πέντε αλήθειες για να τα γνωρίσουμε καλύτερα και να τα εκτιμήσουμε σωστά.
Ένας από τους πιο περιζήτητους μεζέδες της Χαλκίδας είναι οι πετροσωλήνες, ένα όστρακο που ζει και μεγαλώνει μέσα στην πέτρα. Ο Νίκος Ανέστης έστειλε την υπέροχη (και νηστίσιμη) συνταγή για ταλιατέλες με πετροσωλήνες. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
