Η ντομάτα, τρόφιμο άμεσα συνδεδεμένο με τη μεσογειακή διατροφή, αποτελεί το βασικό συστατικό πολλών καλοκαιριών συνταγών. Τόσο η ντομάτα όσο και ο χυμός της είναι άκρως θρεπτικά και συμβάλλουν στην καθημερινή ποιότητα της διατροφής μας, χωρίς να είναι παχυντικά.
Η ντομάτα είναι μία βόμβα βιταμινών καθώς αποτελεί μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, καλίου αλλά και αντιοξειδωτικών βιταμινών A, D και Κ. Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, της ισχυρής αντιοξειδωτικής ουσίας που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού θωρακίζοντας την υγεία μας. Είναι επίσης, άριστη πηγή βιταμινών συμπλέγματος Β, ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου που συμβάλλουν στην γενικότερη υγεία και ευεξία του οργανισμού.
Και τα οφέλη της δεν τελειώνουν εδώ… Είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, καθώς παρέχει στον οργανισμό μας περίπου 1,5-2 γραμμάρια φυτικών ινών, περίπου δηλαδή το 7% της μέσης ημερήσιας πρόσληψης!
Η ντομάτα τέλος, έχει πολλά ισχυρά αντιοξειδωτικά -αποτελεί, θα λέγαμε, ένα οπλοστάσιο από αντιοξειδωτικά στοιχεία, κυρίως από λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι μια ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία με σημαντικές δράσεις στον οργανισμό. Έρευνες δείχνουν ότι η συστηματική πρόσληψη λυκοπενίου σχετίζεται με μείωση του κινδύνου για διάφορους καρκίνους. Όταν η ντομάτα μαγειρεύεται απελευθερώνει ακόμη περισσότερο λυκοπένιο. Το ίδιο ισχύσει και για παράγωγα της ντομάτας όπως ο χυμός ντομάτας, ο πολτός και η σάλτσα.
Όπως και να το δεις, η ντομάτα και τα παράγωγά της ωφελούν πολύ τον οργανισμό μας και θωρακίζουν την υγεία μας.
σ.σ.: Γνωρίζετε ότι ο ντοματοχυμός θεραπεύει το hangover, ή τουλάχιστον βοηθά στη μείωση του πονοκεφάλου μετά από μεθύσι; Κι αυτό γιατί βοηθά ν’ αναπληρωθούν κάποια από τα θρεπτικά συστατικά που χάθηκαν κατά το μεθύσι. Πιείτε το πριν κοιμηθείτε αφού προσθέσετε σε αυτό χυμό αγγουριού, χυμό από σπανάκι και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Κάνει θαύματα!
