Tag Archives: μαγειρική

Ένα κλασικό κυριακάτικο φαγητό: κρέας στο ταψί με πατάτες. Αλλά φοβάστε ότι το κρέας θα στεγνώσει; Ξέρουμε τον τρόπο να μην συμβεί αυτό και το ψήσιμο να είναι νόστιμο, ζουμερό -απλώς εξαιρετικό! Χρήσιμες οδηγίες σε πέντε μόνο βήματα!

Τα παιδιά στην κουζίνα μπορεί να είναι δημιουργικά ενώ διασκεδάζουν. Η παρασκευή φαγητών και γλυκών είναι μια απασχόληση που τους δίνει ποικίλα ερεθίσματα για να εκφραστούν δημιουργικά ενώ παράλληλα τα μαθαίνει να είναι μεθοδικά, συνεργατικά, προσεχτικά και υπεύθυνα.

Τους πατατοκεφτέδες τους λατρεύουν όλοι, μικροί και μεγάλοι. Τους “πειράξαμε” λίγο για να είναι νηστίσιμοι εν όψει Πάσχα και ιδού ένα τέλειο ορεκτικό! Τη συνταγή έστειλε η Χριστίνα Λάλου. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…

H Ιωάννα Λέφα από τις Πηγές Καβάλας πήρε μέρος στον διαγωνισμό μας, “Στείλτε μας μία αγαπημένη σας συνταγή και σας κάνουμε σούπερ δώρα”, με τη συνταγή της για ζύμη πίτσας. Φωτογράφισε κι εσύ το πιάτο που επιθυμείς, στείλε τις δικές σου συνταγές και κέρδισε!

Τι κοινό έχουν τα μπιφτέκια, τα γιουβαρλάκια, η μακαρονάδα με κιμά, το κεμπάπ, οι κεφτέδες, το ρολό και τα σουτζουκάκια; Ο κιμάς βέβαια. Αλλά δεν είναι από το ίδιο ζώο σε κάθε φαγητό, ούτε από το ίδιο κομμάτι κρέατος. Ας μάθουμε ποιος κιμάς κάνει για ποιο φαγητό.

Επειδή τα ψάρια στεγνώνουν εύκολα στον φούρνο, χρειάζονται μια ιδιαίτερη μεταχείριση. Ο μόνος τρόπος για να τα προστατεύσουμε είναι να τα τυλίξουμε σε πακέτο, το λεγόμενο ψήσιμο «en papillote». Τη συνταγή έστειλε η Φανή Καπάκη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…

Παλιότερα, η σπιτική ρώσικη σαλάτα δεν έλειπε από τα κυριακάτικα τραπέζια. Σήμερα, τη συναντάμε στα τραπέζια σε διάφορες εκδοχές. Τη συνταγή της κρύας σαλάτας με μαγιονέζα αλά ρώσικη έστειλε η Κωνσταντίνα Μαριετούλη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…

O chef Κωνσταντίνος Κωβαίος μάς δίνει ακόμα μία δική του συνταγή. Iδανικό πιάτο για… λίγη αποτοξίνωση μετά την κρεατοφαγία των ημερών, ή απλώς για ένα ορεκτικό στο τραπέζι μας: μανιτάρια σοτέ με θυμάρι, σπανάκι και σουσάμι.

Το μπρόκολο ανήκει στην κατηγορία των σταυρανθών λαχανικών, μαζί με το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών κ.α. Τα σταυρανθή λαχανικά είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Γλυκό του κουταλιού που τρώγεται σκέτο (συνοδευόμενο από ένα ποτήρι κρύο νερό), με γιαούρτι, με φρέσκα φρούτα, με παγωτό βανίλια… Τη συνταγή μάς έστειλε η Θωμαΐς Παντζουράκη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…