Τη συνταγή έστειλε η Μαρία Παντελίδη από την Αμφιλοχία. Είναι το κλασικό κυριακάτικο “Κατσικάκι με πατάτες” που όλοι μας έχουμε γευτεί στη ζωή μας ουκ ολίγες φορές. Με τη διαφορά όμως ότι κάθε μαγείρισσα και κάθε τοπική κουζίνα έχει τα δικά της μυστικά. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Η λέξη “χαλβάς” προέρχεται από την αραβική ρίζα hulw, που σημαίνει γλυκό. Στην Αραβία του 7ου αιώνα ο χαλβάς ήταν μια πάστα από λιωμένους χουρμάδες και γάλα. Τον 9ο αι. έγινε γλυκό από καβουρντισμένο αλεύρι ή σιμιγδάλι, με σιρόπι ή πετιμέζι ή μέλι. Τη συνταγή έστειλε η Χαρούλα Πετράκη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Και παραδοσιακό, και μαμαδίστικο, και εκλεπτυσμένο φαγητό είναι οι γεμιστοί με ρύζι κολοκυθοανθοί στην κατσαρόλα. Κολοκυθοανθούς βρίσκουμε στον μανάβη όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Τη συνταγή έστειλε η Λία Χούντα. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Η μπουγάτσα είναι πίτα από φύλλο, με γέμιση συνήθως κρέμα ή τυρί, αν και συναντάται και σε άλλες γεύσεις, όπως με κιμά, σπανάκι ή με κρέμα κακάο. Το όνομά της προέρχεται από την αντίστοιχη τουρκική λέξη “πογάτσα”. Τη συνταγή έστειλε η Ουρανία Τότσκα. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Συνταγή με αναλυτικές οδηγίες για το πώς διπλώνεις τριγωνικά τα τυροπιτάκια σου. Χρειάζεσαι ανθότυρο και δύοσμο για τη γέμιση, και τέχνη για το δίπλωμα, που, όμως, αν του πάρεις τον αέρα, γίνεται παιχνιδάκι. Τη συνταγή έστειλε η Νάγια Τρυπάκη. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Η Καλύμνικη κουζίνα προσφέρει ποικιλία πιάτων και γεύσεων που ικανοποιούν τις απαιτήσεις και των πιο απαιτητικών. Η φίλη μας Λένα Παντήρη συνέλλεξε χόρτα από τις ορεινές περιοχές του νησιού της και έφτιαξε μία υπέροχη χορτόπιτα. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
“Θυμάμαι, όταν ήμουν παιδάκι, τα απογεύματα στον κήπο, με της γιαγιάς τα γλυκά του κουταλιού… Απλώς θεϊκά! Την ευχαριστώ που μου έδωσε τις συνταγές της για αυτά τα γλυκάκια”. Το σημείωμα μάς το έστειλε η Στέλλα από το Ναύπλιο, μαζί με τη συνταγή. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Ένα μοναδικά αρωματικό γευστικό γλυκό. Μαγικό, το χαρακτηρίζει η Άρτεμις Πασχαλίδου που έστειλε τη συνταγή. Γεύεσαι λουλούδι με ολόκληρα αρωματικά πέταλα και βελούδινο σιρόπι, που η γεύση του παραμένει ως βάλσαμο στο στόμα σου για ώρα πολλή. Στείλε τις δικές σου συνταγές…
Με τη συγκεκριμένη συνταγή φτιάχνεις εκείνα τα κουλουράκια που όσες φορές κι αν τα φας, αισθάνεσαι πάντα ότι γεύτηκες μια εξαιρετική, ασυναγώνιστη γεύση! Η παρασκευή τους είναι απολαυστική ιεροτελεστία. Τη συνταγή έστειλε η Φαίη Χάρου. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
Οι κυπριακοί κεφτέδες δεν είναι μικροί -καμία σχέση με τα κεφτεδάκια- ούτε στρογγυλοί. Η χορταστική τους υπόσταση, αφράτη σαν ψωμάκια ή σαν μεγάλα σουτζουκάκια, προτιμάει το μεγαλούτσικο οβάλ σχήμα. Τη συνταγή έστειλε η Κατερίνα Πάνου. Στείλε κι εσύ τις δικές σου συνταγές…
