Η φίλη μας με το ψευδώνυμο Μαίρη μάς έστειλε τη συνταγή της για ψαρόσουπα. Προτιμά να τη σερβίρει με παξιμάδια κι όχι ψωμί, γιατί τα παιδιά (και οι μεγάλοι) ρίχνουν τα παξιμάδια, σε κομμάτια, μέσα στη σούπα και έτσι απολαμβάνουν και τον ζωμό.
Η φίλη μας Αριστέα Μηλιώτη μάς εξέπληξε με τις αλλαγές που έκανε σε μία κλασική συνταγή που κάνει τους λαχανοντολμάδες πολύ νόστιμους! Πρώτον, δεν έχουν κιμά, οπότε είναι και νηστίσιμοι. Δεύτερον, δεν είναι αυγοκομμένοι. Και τους ψήνει στο φούρνο, με αποτέλεσμα να μην σκορπίζουν, να μην θέλουν συνεχώς παρακολούθηση και να μπορούν να σερβιριστούν όπως βγαίνουν, αχνιστοί-αχνιστοί, με το ταψί ή το πυρέξ.
Τα κουλουράκια της φίλης μας, Χαρούλας Σαμούτη, αξίζει να τα φτιάχνετε και μάλιστα συχνά, γιατί μοσχοβολάνε από το μαχλέπι και τη μαστίχα, ξυπνούν όμορφες μνήμες και μας γλυκαίνουν την καρδιά!
Το μαγείρεμα στη γάστρα ταιριάζει στις ημέρες που έχουμε πολλές δουλειές στο σπίτι. Ψήνεται μόνο του και γίνεται “λουκούμι”. Μας έστειλε τη συνταγή η Μεταξία Αμουτζά.
Πλούσια και νοστιμότατη είναι η κιμαδόπιτα της φίλης μας Στέλλας Δημουλά. Όλοι θα πάρουν ένα κομμάτι σε ένα τραπέζι με φίλους, αλλά και στο καθημερινό τραπέζι. Μαζί με μία σαλάτα, γίνεται ένα πλήρες γεύμα.
Η φίλη μας Δάφνη Αντωνίου μάς έγραψε “Σας στέλνω φωτογραφία από το σημερινό μου φαγητό” και μας έστειλε τα σουτζουκάκια της. Μία συνταγή που μπορούμε να φτιάχνουμε συχνά και όλοι να είναι ευχαριστημένοι.
Δεν ζυμώνουμε συχνά ψωμί, όμως η φίλη μας Ευαγγελία Χατζηκωνσταντή μάς έστειλε μία συνταγή που μας προκαλεί να τη φτιάξουμε, γιατί το δίκοκκο αλεύρι είναι πολύ ευεργετικό για τον οργανισμό και δεν το βρίσκουμε εύκολα στους φούρνους. Παράλληλα, το ζυμωτό ψωμάκι μάς φέρνει γλυκές αναμνήσεις από τη γιαγιά στο χωριό και τη “ζεστασιά” που πλημμύριζε όταν το έβγαζε από τον φούρνο.
Τα καναπεδάκια είναι πάντα ευπρόσδεκτα από τους καλεσμένους μας. Είτε συνοδεύοντας ένα απεριτίφ πριν το γεύμα, είτε προσφέροντάς τα με κρασί, οι οικοδεσπότες κερδίζουν τις εντυπώσεις δημιουργώντας ευχάριστη ατμόσφαιρα. Η φίλη μας Λία Προδρόμου μάς έστειλε δύο συνταγές που τις φτιάχνει μαζί, και για τις ημέρες των γιορτών αλλά και για άλλες φιλικές συγκεντρώσεις.
Όσο κι αν μας αρέσουν τα σοκολατάκια προσπαθούμε να κρατηθούμε… ή να μην φάμε καθόλου ή να μην φάμε πολλά. Η Ειρήνη Πανταλού μάς προτείνει να τα φτιάχνουμε έτσι που να γίνονται πολύτιμη τροφή για τον οργανισμό. Επειδή η συνταγή που μοιράστηκε μαζί μας περιέχει υπερτροφές, μπορούμε να τα τρώμε χωρίς τύψεις. Επίσης, είναι υπέροχο σνακ για τα παιδιά που δεν προτιμούν τους σκέτους ξηρούς καρπούς.
Η ρώσικη σαλάτα συνοδεύει υπέροχα τα κρέατα αλλά σερβίρεται και μόνη της πάνω σε ψωμάκια ή “δένει” και νοστιμίζει τα σάντουιτς. Η φίλη μας Δήμητρα Παπαπάνου μάς έστειλε την σπιτική της συνταγή, που κάνει μεγάλη διαφορά από την έτοιμη και μας λέει ότι έτσι διατηρείται πολλές ημέρες στο ψυγείο.
